Top articles
-
Sablés de Noël au sarrasin
Les sablés de Noël sans gluten et sans lactose à la farine de sarrasin ! On étale la pâte sur 5 mm d'épaisseur, c'est une pâte molle et souple, très agréable à travailler. Les sablés au sarrasin s'habillent de jaune d’œuf avant cuisson ! Ils vont ressortir...
-
Boulettes de Bœuf, à la farine de pois chiche
Boulettes de bœuf, à la farine de pois chiche Pour obtenir 14 boulettes, il vous faut : 500 grammes de bœuf haché 2 œufs 2 cuillères à soupe bombées de farine de pois chiche sel, poivre de la chapelure sans gluten de la farine de pois chiche pour les...
-
Hazel Cake
HAZEL CAKE Voici un gâteau aéré et moelleux au bon goût de noisette ! Dans les petits recoins de la cuisine ou dans un placard d'une alimentation sans gluten et sans lactose, nous avons tous : du lait de riz ou un lait végétal et de la farine mix, de...
-
Sablés des Champs
La subtilité des graines donne aux sablés un goût exceptionnel ! Le pavot apporte un goût de noisette grillée. "Sablés des Champs" Adapté à la diète FODMAP et sans lactose Pour 40 sablés, il vous faut : - 160 grammes de farine à pâtisserie sans gluten...
-
Mousse au chocolat
La mousse au chocolat inratable, sans gluten et sans lactose, sans sucre ajouté Voici une recette de Cyril de Lignac, d'un livre qui vit depuis 10 années dans ma cuisine et qui fourmille d'idée ! Cette mousse est géniale, inratable, avec peu d'ingrédients,...
-
Chronique "pique-nique"
« Il fait beau, si nous allions pique-niquer ? » Il n’y a rien de plus agréable que se poser au soleil et déjeuner sur l’herbe ! Dans l’herbe du jardin, d’un parc, à la montagne, sur les bords d’un lac, fleuve, en forêt, le pique-nique s'adapte à toutes...
-
Terrine façon Millefeuille
Les étapes de la terrine à sa sortie du four Terrine façon Millefeuille Pour 6 personnes Temps préparation : 40 minutes Cuisson 1h15 pour la terrine et 50 minutes pour les pomme de terre Préchauffez le four à 180° Il vous faut : - 700 gr de chair à saucisse,...
-
Gâteau énergétique ("sport")
Ce cake aux fruits secs et oléagineux vous apportera de l'énergie et des nutriments adaptés à l’effort grâce à son mélange de glucides (sucre) simples et complexes. Il peut constituer un excellent goûter dans les 3 jours précédent un marathon ou une épreuve...
-
La diète FODMAP
F = Fermentescibles (rapidement fermentés par les bactéries du côlon) O = Oligosaccharides (fructanes et galacto-oligosaccharides ou GOS) D = Disaccharides (lactose) M = Monosaccharides (fructose en excès du glucose) A = And (et) P = Polyols (sorbitol,...
-
Farine de Sarrasin, Galettes ou Crêpes
La farine de sarrasin est sans gluten Le sarrasin est surnommé « blé noir » à tort, car il ne fait pas partie de la famille du blé ni même des céréales, c’est une plante à fleur. Elle se présente sous la forme d’une poudre fine de couleur grise à brune...
-
Nems au poulet
Nems au poulet Préparation : 3 heures environ Cuisson 15 minutes Pour environ 25 nems, il vous faut : 25 galettes de riz 20 gr de champignon noir sec 1 carotte râpée une bonne liane de vermicelle de soja 400 gr de haricots mungo 350 gr de filet de poulet...
-
Vive les crêpes !
Voici trois propositions de recettes sans gluten et sans lactose, pour des crêpes savoureuses et gourmandes ! Les crêpes à la farine de Maïs Pour environ 10 crêpes avec une crêpière de 28 cm de diamètre, pas de repos nécessaire : - 150 grammes de farine...
-
Le lactose si on en parlait ?
L'intolérance au lactose si on en parlait ? Qu'est ce que le lactose ? c'est le principal sucre du lait (disaccharide) formé d'une molécule de glucose et de galactose. Si ces 2 molécules ne sont pas scindées au niveau de l'intestin grêle grâce au lactase...
-
Gâteau de polenta aux courgettes et carottes
Le gâteau de polenta, sans gluten et sans lactose, est simple à réaliser ! Cuire la polenta avec le bouillon des légumes apporte à ce gâteau du moelleux et du goût ! Voici un plat économique nécessitant peu d'ingrédients et pourtant du plus bel effet....
-
**INFO Nouveautés**
Bonjour, les marques proposent de plus en plus des produits sans gluten ! Voici les dernières trouvailles ! Sans gluten et BIO Vu au rayon sans gluten (ici prix d'un supermarché "Match") Le pain de mie sans gluten Harrys est tout récent et arrive seulement...
-
Sans gluten et Sans lactose
PRODUITS LAITIERS INTERDITS Lait frais, pasteurisé, stérilisé UHT (écrémé ou non) Fromage frais ou non Flans, crèmes Beurre et certaines margarines Lait en poudre, lait concentré Yaourts, fromage blanc, petits suisses natures Glace (à vérifier) (+gluten)...
-
Gratin Dauphinois au jambon
Gratin dauphinois au lait de riz Gratin Dauphinois au jambon Ingrédients, pour 4 personnes : - 8 tranches de jambon blanc - 2 œufs - 400 ml de lait de riz - 100 ml de crème de soja (cuisine et cuisson) - 1 kg 500 de pomme de terre (à chair ferme) - margarine...
-
Les épinards
L’épinard est l’un des végétaux les plus légers. Très digeste, riche en fibres, en potassium, en calcium et en magnésium. Voici une proposition de préparation et de cuisson des épinards frais simple et facile à réaliser ! Préparation 20 à 30 minutes....
-
Gratin de riz aux poireaux, parfumé au curry
Gratin de riz aux poireaux parfumé au curry, sans gluten, sans lactose ! Simple à faire et très goûteux ! Il peut être duo avec une salade ou des œufs par exemple en omelette ! Préparation 30 minutes Cuisson 20 minutes en préparation et 15 minutes au...
-
Le lait d'amande
Le lait d’amande est très facile à digérer, et est spécialement recommandé à toutes les personnes intolérantes au lactose. Le Lait d'AMANDE ! Il a tout pour lui, il est un atout pour nous ! Sa saveur douce et délicatement parfumé le destine aux préparations...
-
Aiguillettes de poulet, crème végétale et Cardamome
Cardamome moulue. Sa subtilité et son parfum envoûtant en fait une épice d'exception ! C'est une excellente épice pour la digestion. La cardamome possède une saveur citronnée, avec un goût de sève de pin, et en bouche, la cardamome dégage un puissant...
-
Petits gâteaux à l'arôme pistache
Recette pour une douzaine de gâteaux Les ingédients Petits gâteaux à l'arôme pistache Préparation 10 minutes Cuisson à 180° : 25 minutes Pour 12 gâteaux, il vous faut : 3 à 4 gouttes d'arôme pistache (à adapter suivant la puissance de votre arôme) 200...
-
Soupe poireaux et pomme de terre, aux graines de fenouil, parfumée à la coriandre
Les graines de fenouil aident à améliorer la digestion, la coriandre qui est très aromatique possède des vertus toniques et digestives Soupe poireaux et pomme de terre, aux graines de fenouil, parfumée à la coriandre ! Cuisson : 40 minutes Préparation...
-
Crème brûlée
Crémeuse et craquante sur le dessus Crème brûlée à la vanille Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 5 minutes pour la crème + 5 minutes au four Réfrigération : 2 heures Cette crème, absolument délicieuse, offre une version simple, quasi sans cuisson,...
-
Tarte au Chocolat
Très fondante, cette tarte est un festival pour le palais ! Tarte au chocolat Préparation : 15 minutes Temps de cuisson 20 à 25 minutes à 170° Pour 6 personnes : une moule à tarte pour une pâte de diamètre de 26 cm 1 rouleau de pâte sans gluten 20 cl...